香蕉食材介绍
芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带区域广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收成，在温带区域也非常受看重。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺的假杆；叶长圆形至椭圆形，有些长达3～3.5公尺，宽65公分，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
香蕉营养成分
香蕉的营养很丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
香蕉食用效果
1、润肠道：香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
2、防治胃溃疡：香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的成长和繁殖，食用香蕉则可刺激胃黏膜细胞成长有哪些用途，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡有哪些用途。
3、减少胆固醇：胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具备减少胆固醇有哪些用途。胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10~20天，即可减少胆固醇。
4、能够帮助睡眠：香蕉包括的蛋白质中，带有氨基酸，具备安抚神经的成效，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静用途。
香蕉适用人群
合适口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。
香蕉忌讳人群
脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合多食、生食，胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
香蕉选择和购买方法
1、看色泽：优质的香蕉呈金黄色，有光泽。未成熟的香蕉呈青色，成熟过度的香蕉色泽发黑。
2、看表皮：优质的香蕉外皮完好无损、黄黑泛红、稍带黑斑（最好其皮上有黑芝麻点）、有皱纹。
3、看香蕉柄：香蕉柄部成熟最慢，若颜色为青绿色也是正常现象。香蕉柄快要掉落，或者已经掉落了的香蕉可能已成熟比较久了。
4、口味：优质的香蕉入口柔软糯滑，甜香俱全；过生的香蕉肉质硬实，缺少甜香；夹生的香蕉吃起来较涩；成熟过度的香蕉肉质软烂。
5、凭手感：优质的香蕉手感厚实而不硬，成熟度刚好。太硬的香蕉，还没有完全成熟。太软的香蕉，成熟时间较久，口味略差。
